Nem todo prato fit entrega nutrição

Qualidade dos nutrientes, variedade e baixo processamento fazem mais diferença que apenas contar calorias no prato

Montar uma refeição realmente nutritiva vai além de contar calorias ou reduzir porções. Segundo a coordenadora de Nutrição e Dietética do São Cristóvão Saúde, Cintya Bassi, o ponto de partida deve ser a qualidade dos alimentos escolhidos. “A qualidade dos nutrientes deve ser a primeira preocupação. O prato deve ser composto por alimentos ricos em nutrientes e coloridos: frutas, verduras e legumes, grãos, carboidratos, gorduras de boa qualidade e proteínas magras”, explica. A quantidade, segundo ela, entra como um ajuste individual, feito de acordo com fome, rotina e necessidades específicas de cada pessoa.

Na prática, isso significa priorizar alimentos de alta densidade nutricional, aqueles que concentram muitos nutrientes em poucas calorias. É o caso da maior parte das frutas, verduras, legumes e ovos, que oferecem vitaminas, minerais e antioxidantes sem alto valor calórico. Em contrapartida, quanto maior o grau de processamento, menor tende a ser o valor nutricional. “Quanto mais processado, menos nutrientes e mais aditivos químicos. Isso dificulta a absorção de nutrientes, aumenta o consumo de calorias vindas de açúcares e gorduras, e eleva o risco de doenças crônicas a longo prazo”, alerta Bassi.

A especialista também destaca que a combinação dos alimentos no prato interfere diretamente na biodisponibilidade dos nutrientes, ou seja, na forma como o organismo consegue absorvê-los. Combinações clássicas seguem sendo boas estratégias, como arroz com feijão, que juntos formam uma proteína de melhor qualidade, e saladas com azeite, que favorecem a absorção de vitaminas lipossolúveis. Variar cores e tipos de alimentos ao longo da semana também é essencial para ampliar o aporte de vitaminas, minerais e compostos bioativos, evitando a monotonia alimentar.

Entre os erros mais comuns de quem tenta comer melhor estão o excesso de produtos rotulados como “fitness”, que nem sempre são boas opções, o corte desnecessário de grupos alimentares inteiros e o foco exclusivo nas calorias. Para quem tem rotina corrida, o caminho está no planejamento básico: manter em casa alimentos simples e versáteis, como ovos, frutas e legumes congelados, e evitar estocar itens muito açucarados e gordurosos. “Aprender a montar pratos rápidos e evitar depender de ultraprocessados” é uma das estratégias mais eficazes para sustentar uma alimentação equilibrada no dia a dia, conclui a nutricionista.

Da redação

Para receber notícias, clique AQUI e faça parte do Grupo de WHATS do Imagem da Ilha.

Gostou deste conteúdo? Compartilhe utilizando um dos ícones abaixo!

Pode ser no seu Face, Twitter ou WhatsApp!

Para mais notícias, clique AQUI