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Após dias mais gelados de inverno, as temperaturas voltam a subir com a chegada da primavera. Nessa transição de estações, não só as temperaturas mudam; a natureza e as flores se revelam, as roupas ganham mais cores, passamos a preferir as comidinhas mais leves e as bebidas mais refrescantes. E como ficam os vinhos nessa mudança de cenário?

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Na Primavera, os enófilos passam a valorizar ainda mais a acidez, a alma do vinho, que é a grande responsável pela vivacidade e a sensação de refrescância na degustação. Com isso, os espumantes, brancos e rosés começam a ganhar ainda mais destaque e ter presença garantida na mesa.

“Além da acidez vibrante, na leveza dessa época do ano, os rótulos apreciados pelos apaixonados por vinhos são mais alegres, coloridos, floridos e instigantes, proporcionando uma combinação incrível de sensações”, comenta a sommelière Marina Bufarah de Souza.

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Um brinde às flores

Para celebrar a chegada da primavera, a especialista selecionou alguns vinhos especiais, acompanhados de sugestões de harmonização.

Confira a seguir:

Para dar as boas-vindas à estação, nada melhor do que um brinde com uma belíssima taça de vinho branco. A sugestão de Marina para a data é o rótulo Ossa Regional Alentejano Arinto Branco 2020. Por ser elaborado com uma das mais clássicas castas brancas portuguesas, cultivada em solos de granito, é um vinho que oferta uma certa mineralidade acompanhada de uma ótima acidez. Para completar esse momento, um bolinho de bacalhau pode fazer uma harmonização por regionalidade deliciosa.

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Já no universo dos charmosos vinhos rosés, quem contribui com sua graciosidade e traz um brilho especial à mesa é o Root: 1 Reserva Rosé 2020. “A garrafa e o rótulo já encantam à primeira vista e na sequência o vinho, um syrah vinificado em rosé, com notas de frutas vermelhas intensas, saborosa persistência no paladar, que acompanha muito bem um ceviche picante”, sugere a especialista.

Para os dias ensolarados, com as temperaturas mais elevadas, a recomendação é apostar em vinhos tintos de corpo mais leve, frutados e frescos, como o La Jolie Carignan 2019. Trata-se de um francês elegante e equilibrado que, por ser elaborado com uvas da espécie Carignan na região  Languedoc-Roussillon, harmoniza perfeitamente com uma tábua de frios na companhia de bons amigos. Para um bom equilíbrio, deve ser consumido preferencialmente a 15 °C.

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A primavera, também conhecida como entressafra por estar entre uma estação fria e uma quente, contribui com um clima com boa variedade de temperatura entre o dia e a noite. Com isso, a dica final é escolher sempre vinhos que se adequam bem a essas pequenas oscilações climáticas e trazem leveza e alegria neste período florido.

Da redação