Receita simples cria picolé fora do comum
Versátil, o shoyu mostra que pode ir além dos pratos salgados

Conhecido por realçar sabores, o shoyu ganha espaço fora da culinária asiática e passa a integrar uma sobremesa gelada. A combinação com maracujá resulta em um picolé de sabor complexo, equilibrando doçura, acidez e umami. (Foto: Divulgação)

Publicado em 26/02/2026

Feito com quatro principais ingredientes: soja, trigo, água e sal, o shoyu é um molho utilizado na produção de diversos pratos. O shoyu também é conhecido pelo seu sabor umami – o quinto gosto do paladar humano – capaz de realçar e transformar receitas. Sua cor é um rubi translúcido que realça a aparência dos alimentos e indica um sabor equilibrado. Apesar de ser muito utilizado na culinária asiática, o shoyu é versátil e pode ser usado em diferentes receitas, inclusive até em sobremesas como o picolé.

O resultado é uma sobremesa com um com um sabor contrastante, complexo e delicioso. Para quem tem curiosidade de saborear um sorvete com shoyu, a Kikkoman explica o passo a passo de uma receita de picolé de maracujá, confira:

Picolé de maracujá

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 10 minutos + 3h de geladeira

Ingredientes

1 xícara (chá) de polpa de maracujá

1 caixinha de leite condensado

1 caixinha de creme de leite

2 colheres (chá) de Shoyu

Folhas de hortelã picadinhas

Modo de Preparo

No copo do liquidificador adicione o leite condensado, o creme de leite, o Shoyu no maracujá e as folhas de hortelã.

Despeje em forminhas de picolé e leve para o congelador por 20 minutos.