Imagem da Ilha

À medida que o fim do ano se aproxima, o espírito de reunir a família à mesa, um pilar central da cultura italiana, se torna ainda mais significativo em todo o mundo. O Chef Henrique Campos, do Figurate Italian Food, convida a celebrar a tradição do aperitivo, trazendo seis dicas para criar encontros verdadeiramente especiais com amigos e familiares.

“Servir um bom aperitivo é uma forma de mostrar carinho e atenção aos detalhes, cada região da Itália traz suas próprias tradições, mas todas têm a mesma essência: celebrar a vida em boa companhia”, comenta Henrique.

Negroni Sbagliato e Campari Soda

Na Lombardia, e em particular em Milão, o negroni sbagliato é uma escolha popular. Uma variação do clássico negroni, a bebida substitui o gim por espumante, criando uma versão mais leve e refrescante. Outro favorito da região é o campari soda, simples e efervescente, frequentemente acompanhado de azeitonas e queijos.

Vermute e Grissini 

O Piemonte, famoso pelos seus vinhos e trufas, é também a terra natal do vermute. Este aperitivo aromatizado com ervas é frequentemente servido puro ou em coquetéis como o americano, misturado com campari e água com gás. Os acompanhamentos típicos incluem bagna càuda (molho quente de alho e anchovas) e grissini.

“Grissini são os tradicionais palitinhos de pão crocantes, muito fáceis de fazer e deliciosos”, detalha Henrique.

Aperol Spritz

Em Veneza e no resto do Vêneto, o aperol spritz reina supremo. Feito com aperol, prosecco e um toque de água com gás, o aperitivo é conhecido pela sua cor vibrante laranja. É comumente servido com pequenos petiscos como cicchetti – tapas venezianas que incluem frutos do mar, carne curada e vegetais.

Lambrusco e Mortadela

Na Emília-Romanha, o lambrusco, um vinho tinto espumante, é um aperitivo popular e às vezes uma bebida central. Pode ser servido com fatias de mortadela, queijo parmesão e piadina (pão achatado italiano).

Frascati e Suplì

Na região do Lácio, e especialmente em Roma, o vinho branco frascati é um aperitivo preferido, muitas vezes acompanhado por bolinhos de arroz fritos recheados de queijo.

Chianti e Crostini

Na Toscana, o vinho chianti pode ser servido como aperitivo, geralmente junto com crostini toscani, fatias de pão coberto com fígado de frango ou tomate, enfatizando a rusticidade e simplicidade da cozinha toscana.

“Na Itália aprendi que o aperitivo é como um convite para desacelerar e apreciar o momento, exatamente o que a gente busca nas confraternizações de fim de ano”, finaliza o Chef. 

Da redação

Para receber notícias, clique AQUI e faça parte do Grupo de WHATS do Imagem da Ilha.

Gostou deste conteúdo? Compartilhe utilizando um dos ícones abaixo!

Pode ser no seu Face, Twitter ou WhatsApp!

Para mais notícias, clique AQUI