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Guia Gastronômico
5 dicas para evitar o desperdício de alimentos

5 dicas para evitar o desperdício de alimentos
Montar uma lista de compras responsável e reutilizar sobras de alimentos estão entre as maneiras de evitar o desperdício

Muitas partes dos alimentos, como as cascas e os talos, são consideradas sem sabor e impróprias para a alimentação, mas são altamente nutritivas e podem ser usadas em diferentes preparações (Foto: Internet/ Reprodução) **Clique para ampliar

Publicado em 02/02/2023

Segundo um levantamento da Organização das Nações Unidas (ONU), o Brasil desperdiça anualmente 27 milhões de toneladas de alimentos de qualidade, que são descartados em lixões, aterros sanitários e usinas de incineração.

Manter hábitos positivos em relação à sustentabilidade alimentar, em casa, pode contribuir para a mudança nesse cenário.

Confira 5 dicas práticas que podem ser aplicadas no dia a dia:

- Comprar com consciência: é importante que antes de ir até o mercado ou à feira livre, o consumidor já tenha em mente aquilo que realmente precisa comprar. Assim, é possível evitar gastos desnecessários e o consumo exagerado. Outra dica é comprar com mais frequência, mas em menor quantidade, para manter o controle dos estoques em casa.

- Implemente o método FIFO: sigla para o termo “First In, First Out” (“Primeiro a Entrar, Primeiro a Sair”), esta técnica ajuda a evitar o desperdício de alimentos por meio da organização das compras na geladeira ou despensa. Desta forma, os alimentos mais antigos devem ser consumidos primeiro, seguindo os prazos de validade.

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- Aproveite tudo: muitas partes dos alimentos, como as cascas e os talos, são consideradas sem sabor e impróprias para a alimentação, mas são altamente nutritivas e podem ser usadas em diferentes preparações. Além disso, é importante reaproveitar sobras da panela, como de arroz e feijão, por exemplo, para o preparo de bolinhos, sopas, risotos, caldos, entre outros.

- Utilize sobras de alimentos como adubo: partes de alimentos que não podem ser consumidas, como cascas de ovos, por exemplo, podem ser utilizadas como adubo para plantas. Desta forma, evita-se que essas sobras virem lixo, transformando-se em algo bastante útil para o dia a dia doméstico.

- Atenção aos prazos de validade: é importante ficar atento aos prazos de validade dos alimentos no momento das compras. Frutas, legumes e verduras possuem vida útil curta e devem ser consumidos logo após a compra. Além disso, mercados e aplicativos costumam oferecer itens industrializados com validade próxima por valores mais em conta, o que pode ser uma boa opção ao consumidor.