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A vesícula biliar, pequena bolsa localizada sob o fígado, desempenha papel crucial na digestão das gorduras ao armazenar a bile. No entanto, uma dieta rica em gorduras saturadas e colesterol pode comprometer sua função e favorecer a formação de cálculos biliares, popularmente conhecidos como pedras, além de provocar inflamações dolorosas.

No Brasil, o aumento de casos tem sido significativo. Dados do Sistema Único de Saúde (SUS) mostram que a prevalência de cálculos biliares cresceu 24% entre 2008 e 2017, passando de 101 para 125 casos por 100 mil habitantes. Pesquisas indicam ainda que aproximadamente 9% dos adultos brasileiros apresentam pedras na vesícula detectadas por ultrassonografia. Entre idosos com mais de 75 anos, esse número chega a 50% em exames post mortem, evidenciando a influência da idade e do estilo de vida no desenvolvimento da doença.

Alimentos que prejudicam a vesícula

Certos alimentos sobrecarregam a produção e o armazenamento de bile, aumentando o risco de cristalização e formação de pedras. Entre os principais estão:

Carnes gordurosas: bacon, costela, linguiça, toucinho.

Embutidos e processados: presunto, mortadela, salsicha, salame.

Laticínios integrais: leite integral, queijos amarelos, manteiga.

Frituras e salgadinhos: batata frita, pastéis, empanados.

Molhos industrializados: maionese, molhos cremosos, fast-food.

Bebidas alcoólicas, que aumentam a inflamação e sobrecarregam o fígado e a vesícula.

Mesmo alimentos considerados saudáveis, como salmão, sardinha e atum, podem causar desconforto em pessoas que já possuem cálculos, devendo ser consumidos com moderação.

A verdade sobre as dietas sem carboidrato ou gordura

Impactos no organismo

A ingestão excessiva de gorduras afeta a vesícula de diversas formas:

Aumento da produção de bile, sobrecarregando fígado e vesícula.

Esvaziamento lento, que favorece a concentração e cristalização da bile.

Inflamação, podendo evoluir para colecistite aguda.

Sintomas que merecem atenção

Nem sempre as pedras causam sintomas, mas quando aparecem, os sinais mais comuns incluem:

Dor intensa no lado direito do abdômen, especialmente após refeições gordurosas.

Náuseas e vômitos frequentes.

Sensação de indigestão ou estufamento.

Em casos graves, febre e icterícia (amarelamento da pele e dos olhos).

Como proteger a vesícula

Especialistas recomendam mudanças na dieta para prevenir complicações:

Substituir carnes gordurosas por cortes magros de frango, peru ou bovino.

Optar por peixes leves, como tilápia e linguado.

Preferir laticínios desnatados.

Incluir pequenas porções de gorduras saudáveis, como azeite de oliva, castanhas e abacate.

Aumentar o consumo de frutas, legumes, verduras e grãos integrais, que ajudam a controlar o colesterol da bile.

A saúde da vesícula está diretamente ligada ao estilo de vida. Manter uma alimentação equilibrada, praticar exercícios e controlar o peso são medidas essenciais para reduzir o risco de pedras e inflamações, prevenindo crises dolorosas e até cirurgias.

Da redação

Fonte: RCN

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