Sommelière indica rótulos brancos para além do óbvio

Vinhos brancos mostram versatilidade em pratos simples ou sofisticados

O Dia Internacional do Vinho Branco foi comemorado em 4 de agosto, com isso, a sommelière Stephani Mercado, da Cantu Grupo Wine, propõe um convite para sair da rotina e explorar o vasto e surpreendente universo dos vinhos brancos. Muito além do clássico "branco leve para dias quentes", a seleção especial feita por ela é composta por vinhos de estilos e blends de diferentes origens, que vão do cítrico ao amanteigado, do mar ao campo, e do simples ao gastronômico. Com rótulos que expressam cortes tradicionais e outros com uvas pouco conhecidas, os vinhos brancos podem ser a chave para harmonizações criativas e experiências sensoriais únicas.

Entre as sugestões de vinhos brancos, destacam-se o Mezzacorona Pinot Grigio, da Itália, leve e fresco, perfeito para abrir jantares descontraídos, e o Ramón Bilbao Verdejo, da Espanha, vibrante e frutado, ideal para pratos crus e frescos como ceviche. Para quem busca algo mais estruturado, o Opta Encruzado, de Portugal, traz elegância e leve mineralidade, perfeito para acompanhar pratos robustos como bacalhau ou carne suína. 

Além disso, a combinação do Albali Verdejo-Sauvignon Blanc, também da Espanha, traz uma opção tropical e fresca para as tardes de verão acompanhadas de queijos frescos e petiscos. Já o Vila Nova Alvarinho, de Portugal, oferece frescor e notas salinas que se harmonizam perfeitamente com frutos do mar e sushis. Para uma experiência mais sofisticada, o Kalfu Kuda Sauvignon Blanc, do Chile, se destaca pela elegância e acidez, enquanto o Herdade São Miguel Colheita Seleccionada Branco, de Portugal, apresenta um blend versátil que vai bem de entradas a pratos principais.

Confira abaixo os detalhes de cada rótulo:

Mezzacorona Pinot Grigio – Itália

Uva: Pinot Grigio
Estilo: Monovarietal leve e fresco
Perfil: Notas de maçã verde, pêra e limão.
Harmonização: Bruschetta de ricota com raspas de limão siciliano e pistache.
Dica: Ideal para iniciar um jantar leve. Um vinho fresco que agrada pela sua simplicidade e frescor.

Ramón Bilbao Verdejo – Espanha

Uva: Verdejo
Estilo: Monovarietal vibrante
Perfil: Frutado, com toques herbáceos, maracujá e grama cortada.
Harmonização: Ceviche de caju com coentro e chips de batata-doce.
Dica: Perfeito para veganos e vegetarianos. Funciona bem com pratos crus e frescos, trazendo uma energia vibrante e refrescante.

Opta Encruzado – Portugal

Uvas: Encruzado
Estilo: Varietal com mais estrutura
Perfil: Frutas cítricas, lima da pérsia e leve mineralidade.
Harmonização: Aves, salmão, bacalhau e carne suína.
Dica: Um vinho com estrutura e elegância. Perfeito para um almoço de domingo em família, acompanhando pratos mais robustos.

Albali Verdejo-Sauvignon Blanc – Espanha

Uvas: Verdejo e Sauvignon Blanc
Estilo: Blend fresco e tropical
Perfil: Frutas cítricas e tropicais com acidez equilibrada.
Harmonização: Tábua de queijos frescos, queijo minas frescal com tomate-cereja e azeite aromatizado com manjericão.
Dica: Ótimo para tardes de sunset. Seu frescor e leveza o tornam perfeito para acompanhar petiscos variados.

Vila Nova Alvarinho – Portugal

Uva: Alvarinho
Estilo: Monovarietal fresco e salino
Perfil: Fruta branca, notas florais e final mineral.
Harmonização: Saladas, frutos do mar, sushis e sashimis.
Dica: Uma alternativa interessante para quem é fã de vinhos da região do Vinho Verde. Ideal para pratos delicados, como frutos do mar e sushi.

Kalfu Kuda Sauvignon Blanc – Chile

Uva: Sauvignon Blanc
Estilo: Varietal de clima frio
Perfil: Maracujá, ervas frescas e mineralidade.
Harmonização: Salada de figo fresco com presunto cru e rúcula.
Dica: Uma versão mais elegante e contida da Sauvignon Blanc, excelente com entradas aromáticas e pratos mais leves.

Herdade São Miguel Colheita Seleccionada Branco – Portugal

Uvas: Antão Vaz, Arinto e Verdelho
Estilo: Blend tradicional da região Alentejana
Perfil: Frutado, equilibrado, com textura e frescor.
Harmonização: Bolinho de bacalhau com aioli de ervas.
Dica: Versátil, vai bem desde a entrada até o prato principal, com boa estrutura para pratos mais elaborados ou simples petiscos.

Da redação

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