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O café, mais do que uma bebida, é uma verdadeira paixão nacional. Desde sua descoberta, envolta na lenda de um pastor etíope e suas cabras, até as diversas formas de preparo e consumo, o café tem uma história rica e fascinante. Abaixo estão algumas curiosidades sobre essa bebida amada por milhões, desde a influência da torra no sabor até os tipos de grãos mais cultivados e consumidos no Brasil. Confira:

Lenda de Kaldi e a descoberta
A lenda conta que o café foi descoberto por um pastor etíope chamado Kaldi, que observou que suas cabras ficavam mais animadas depois de comerem os frutos vermelhos de uma certa planta. Esse conhecimento foi então transmitido a monges locais, que começaram a utilizar o café para se manter alerta durante as longas horas de oração. Essa descoberta eventualmente levou ao cultivo e à popularização do café em todo o mundo.

Variedades de torra influenciam no sabor
O café pode ser torrado em uma variedade de intensidades. Cada uma delas oferece sabores únicos e distintos. A torra clara preserva mais as características naturais do grão e garante que a bebida tenha notas mais frutadas e ácidas. Por outro lado, a torra média proporciona um equilíbrio saboroso entre acidez e corpo. Já a torra escura apresenta um amargor maior, com sabores mais intensos e caramelizados, com menos acidez.

Tipos de Grão: Arábica e Robusta
Os dois tipos de grãos de café mais cultivados são o Arábica e o Robusta. O Arábica é conhecido pela suavidade e sabor complexo, muitas vezes com notas frutadas e florais. Em contraste, o Robusta tem um sabor mais forte e mais amargo, com teor de cafeína mais elevado. Cada tipo de grão tem suas próprias características e é usado em diferentes preparos. No Brasil, o Robusta é o tipo mais cultivado.

Produção e consumo
O Brasil é o maior produtor e exportador de café do mundo. Segundo o Ministério da Agricultura e Pecuária, o Brasil exportou cerca de 2,2 milhões de toneladas, o equivalente a 39,4 milhões de sacas de café, em 2022, com embarques para 145 países. Além disso, o Brasil ocupa o segundo lugar no ranking mundial de consumo de café, ficando atrás apenas dos Estados Unidos. O café é a segunda bebida mais consumida no mundo, perdendo apenas para a água, de acordo com a Organização Internacional do Café (OIC).

Da redação

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