Imagem da Ilha

Uma alimentação plant-based está relacionada à valorização dos vegetais e dos grãos como forma de nutrir o corpo. Nesse tipo de dieta, costuma-se evitar também o consumo de proteínas de origem animal, visando diminuir os impactos ao meio ambiente. Porém, isso não significa que a alimentação plant-based seja totalmente vegetariana ou vegana. Carnes magras, frango, peixe, ovos, leite e derivados podem ser consumidos, ainda que em menor quantidade.

E se você tem vontade de experimentar uma receita plant-based para o seu dia a dia, que tal começar com uma salada de lentilhas prática? Quem ensina o prato saboroso é a nutricionista Juliana Mello Gomes. Confira:

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 40 min.

Ingredientes:

1 xíc. (chá) de lentilha
2 xíc. (chá) de água
1 folha de louro
2 dentes de alho amassados
1 cebola roxa descascada e picadinha
1 xíc. (chá) de repolho bem picado
½ pimentão verde e amarelo picado
½ pimentão amarelo picado
1 tomate picadinho
Sal e pimenta a gosto
½ xíc. (chá) de cebolinha
1 limão

Modo de preparo:

Em uma tigela, deixe a lentilha de molho em água por cerca de duas horas antes do preparo da salada.
Escorra a lentilha e coloque em uma panela média junto com a água.
Adicione o louro e deixe cozinhar.
Escorra novamente a lentilha e reserve.
Em outra panela média, refogue o alho, a cebola roxa e o repolho no azeite de oliva. E acrescente os pimentões e tomate.
Corrija o tempero com sal e pimenta e acrescente a lentilha, misturando bem.
Sirva quente ou gelado com cebolinha e esprema um limão para finalizar.

Alimento ancestral

Segundo Juliana, a receita dessa salada é fácil, prática e muito saudável. “O ingrediente principal dela é a lentilha, um alimento consumido há milhares de anos e que ficou bastante conhecido pela crença popular de que traz sorte e fartura”, destaca.

Essa leguminosa contém proteína, ferro, magnésio, potássio, vitaminas, zinco, fibras e poucas calorias (em 100 g de lentilha tem somente 93 kcal).

Outra dica, de acordo com a nutricionista, é não esquecer de deixar a lentilha de molho por 12 horas antes do preparo, para neutralizar a ação dos antinutrientes e evitar a fermentação.

Da redação

Fonte: Nutritotal

Para receber notícias, clique AQUI e faça parte do Grupo de WHATS do Imagem da Ilha.

Gostou deste conteúdo? Compartilhe utilizando um dos ícones abaixo!

Pode ser no seu Face, Twitter ou WhatsApp!

Para mais notícias, clique AQUI