Pãozinho de coco fofinho combina com café

Com massa macia, leite condensado e coco ralado, a receita rende 20 unidades para o café

Com massa macia, cobertura de leite condensado e coco ralado, esse pãozinho é uma daquelas receitas que combinam com café da manhã, lanche da tarde ou aquele café especial em família. O preparo leva cerca de duas horas, considerando o tempo de crescimento da massa, e rende 20 unidades.

A receita tem dificuldade média e conta com um preparo especial antes de começar a massa: a pré-massa, feita com farinha de trigo e água morna. Essa etapa ajuda a deixar os pãezinhos mais fofinhos e evita que ressequem.

Depois de modelados e assados, os pãezinhos recebem uma cobertura de leite e leite condensado e são finalizados com coco ralado. Confira o passo a passo:

Rendimento: 20 unidades
Tempo de preparo: 2 horas, incluindo o crescimento
Nível de dificuldade: Médio
Tipo de receita: Doce

Ingredientes

Pré-massa

¼ de xícara (chá) de farinha de trigo (35 g)
½ xícara (chá) de água morna (120 ml)

Massa

3¼ de xícara (chá) de farinha de trigo (540 g)
1 colher (chá) de sal (5 g)
4 colheres (sopa) de açúcar (50 g)
1 sachê de fermento biológico seco (10 g)

Pré-massa
1 ovo (50 g)
¾ de xícara (chá) de leite (180 ml)
5 colheres (sopa) de manteiga (50 g)
¼ de xícara (chá) de leite (60 ml)

Cobertura

¼ de xícara (chá) de leite (60 ml)
2 colheres (sopa) de leite condensado (40 g)
4 colheres (sopa) de coco ralado (20 g)

Modo de preparo

Prepare a pré-massa

Em um pote pequeno, misture a farinha de trigo com a água morna, mexendo com uma colher até formar uma pasta. A mistura ajuda a deixar o pão mais fofinho e evita que ele resseque. Reserve e deixe esfriar antes de utilizá-la.

Prepare a massa

Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo, o sal, o açúcar e o fermento biológico. Misture bem e faça uma cavidade no centro.

Acrescente a pré-massa, o ovo e os 180 ml de leite. Comece misturando com uma colher e, aos poucos, puxe os ingredientes secos das laterais da tigela para o centro.

Quando a massa formar uma bola, sove por cerca de 10 a 15 minutos. Se necessário, acrescente um pouco mais de leite, até que a massa fique lisa.

Em seguida, adicione a manteiga aos poucos, incorporando-a à massa durante a sova. No início, a manteiga pode deixar a massa mais úmida, mas continue sovando até que ela seja completamente incorporada.

Divida a massa em 20 porções e modele cada uma em formato de bolinha. Disponha as bolinhas em uma forma untada com manteiga, deixando-as próximas umas das outras.

Cubra a forma com filme plástico e deixe a massa descansar por aproximadamente uma hora, ou até dobrar de tamanho.

Depois do crescimento, pincele os pãezinhos com os 60 ml de leite e leve ao forno preaquecido a 180 °C. Asse por 25 a 30 minutos, ou até que estejam assados.

Prepare a cobertura

Misture o leite com o leite condensado.

Assim que retirar os pãezinhos do forno, ainda quentes, pincele a mistura de leite e leite condensado sobre eles. Finalize polvilhando o coco ralado.

Depois, é só servir.

Da redação

Fonte: Claybom

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