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É difícil resistir a uma boa massa, não é mesmo? Ao pensar nessa iguaria, o primeiro pensamento é na linda Itália, país de forte colonização no Brasil, que deixa presença forte de sua marca, especialmente quando se fala em culinária. A riqueza da gastronomia italiana reside em tradições e sabores. De acordo com um estudo realizado sobre os padrões alimentares dos brasileiros, foi revelado que 41% dos entrevistados têm preferência pela comida originária da Itália.

“Itália é presença na vida dos brasileiros. Desde expressões verbais até a fantástica cozinha, tudo passa um pouco por esse tão amado país europeu”, comenta Débora Alberti, fundadora da franquia Itália no Box.

Débora, que é especialista no assunto, ensina as diferenças sobre as massas clássicas da culinária italiana. Conheça agora algumas características sobre o tema:

Espaguete:

O espaguete é o tipo mais conhecido e amado de massa italiana, especialmente no Brasil. Originário da região da Campania ao Sul da Itália, sua principal característica são seus fios longos e finos e a versatilidade é uma de suas maiores qualidades. Com combinações de molhos que vão desde os mais simples como os de tomate, até os mais elaborados, como carbonara e frutos do mar, o espaguete é uma massa coringa na cozinha.

Penne:

O penne é um prato muito popular, originário do Sul da Itália, reconhecido por sua forma em tubo curto e estriado, com extremidades cortadas em ângulo. Sua principal característica é a capacidade de segurar o molho, graças às suas ranhuras e sua forma oca. Essa característica o torna ideal para vários tipos de molhos, desde os mais leves e frescos até os mais ricos e cremosos.

Fusilli:

Conhecido por muitos como "Parafuso", devido a sua característica em espiral, sua origem vem de Nápoles. Com seu formato diferenciado, foi projetado para reter bem os condimentos e temperos, sendo perfeito em preparações mais densas e encorpadas, como o ragu de carne, à bolonhesa e até mesmo com queijos como o cheddar, por exemplo. Também se torna excelente opção em pratos frios como saladas.

Nhoque:

O nhoque ou gnocchi, em italiano, é uma massa com origens que remontam à época romana. Sua principal característica é sua base de batata, harmonizando bem com uma variedade de molhos, como de tomates e queijos.

Da redação

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