Fórum Farofa reúne grandes nomes da gastronomia

Quarta edição reúne empresários, chefs e especialistas para discutir gestão, marketing, inovação e expansão no setor de alimentação

São José recebe na quinta-feira, 20 de agosto, a quarta edição do Fórum Farofa Gastronomia. O evento acontece na sede da AEMFLO e CDL São José e reúne empresários, chefs, gestores e profissionais do food service para discutir desafios e oportunidades do setor.

Nesta edição, também será lançado o Núcleo de Gastronomia da AEMFLO e CDL São José, criado para aproximar empresas do segmento, fortalecer a representatividade e ampliar oportunidades de capacitação, networking, parcerias e negócios.

Gastronomia além da cozinha

Criado em 2023, o Fórum Farofa surgiu para discutir não apenas a gastronomia, mas também a gestão dos negócios de alimentação. A programação aborda temas como marketing, expansão, tecnologia, delivery, inovação e gestão.

Entre os participantes está Felipe Silva, chef do Osli Restaurante e responsável pela operação gastronômica do LK Design Hotel. Com quase 20 anos de carreira, o profissional tem experiência em hotéis de luxo, formação em Gastronomia, estudos de culinária italiana no Vêneto e MBA em Gestão em Gastronomia.

Marketing e expansão

O painel sobre marketing terá Larissa Ascoli, da World Cookies; Alliny Andrade, do Hayai Sushi; e Gabriela Teixeira, do Feito Pizza e Grupo Tutto. A mediação será de Cris Vergueiro, CEO da Gastrofood Marketing.

Já o painel de Gestão e Expansão de Negócios contará com Ian Hoffmann, do Hoffmann Burger; Majeid Fawakhiri, fundador do Bread Pide; e Luiz Pratts, diretor de expansão da Éze Crêperie. A mediação será de Augusto Rech, da Mise en Place Consultoria e Control BPO.

A programação ainda inclui Nahuel Augotr, do Costão do Santinho; Adriano Pecenin, CTO da Mogo Gourmet; e Diego Simão Rzatki, da Cervejaria Cozalinda. O delivery terá um painel com Jean Carlo Caramanico, Lucas Kenutz e Anderson Maciel, mediado por Diego Rodrigues, da voa.delivery.

Também participam Jeremias Neves, do Pit Floripa Smoke House e Tio Jack; Mariane Soares, da Sigmativa Inteligência Empresarial; e Kaio Poffo, do Heróis da Pizza e Grupo K.

Da redação

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