Florianópolis recebe a primeira edição do Mercadão de Queijos

Dez marcas de oito cidades de SC participam da feira de produtos artesanais que acontece no sábado, 13 de junho, no Mercadão de Coqueiros, região continental da Capital

Queijos, charcutaria, patês, chocolates, mel, vinhos, geleias e outros produtos selecionados integram a primeira edição do Mercadão de Queijos, que acontece no sábado, 13 de junho, das 10h às 18h, no Mercadão de Coqueiros, na região continental de Florianópolis. A feira de degustação e comercialização de produtos artesanais vai reunir dez expositores de oito cidades catarinenses, Florianópolis, Águas Mornas, Chapecó, Palhoça, Petrolândia, Garopaba, Braço do Norte e Major Gercino.

A programação da feira, que busca reforçar a conexão entre produtores e consumidores e celebrar a diversidade de alimentos artesanais produzidos em Santa Catarina, contará com expositores convidados e com operações que já integram o mix do Mercadão de Coqueiros. A Banca Pacheco, uma das bancas mais tradicionais de Florianópolis e reconhecida pela curadoria de produtos artesanais e frescos, apresentará uma seleção especial de doces, geleias e tábuas de frios, além da degustação de presunto cru, um dos destaques da operação. Já a Delícias Portuguesas levará ao público uma seleção de vinhos portugueses, sul-americanos e de outros países, reforçando a proposta de valorizar sabores autênticos e rótulos com história.

Entre os convidados, a Boca da Serra, de Águas Mornas, apresentará queijos que expressam o terroir da Microrregião de Tabuleiro, como o Floripano, de sabor adocicado e notas de amêndoas, o Maciambu, inspirado em queijos europeus de casca alaranjada e o Serramar, maturado por no mínimo 60 dias e marcado por notas de caramelo e dulçor cítrico. De Chapecó, o Chalé do Mel, empresa familiar com mais de 20 anos de história, levará mel de diferentes flores, mel de melato, pão de mel, própolis e favo de mel, todos produzidos de forma artesanal.

Referência nacional pelos queijos de leite de ovelha premiados e reconhecidos com o Selo Queijo Artesanal, sendo a única produtora do Brasil com essa certificação, a Rouwstik, que vem de Petrolândia, no Alto Vale do Itajaí, vai apresentar queijos feitos com leite cru. Os produtos são naturalmente zero lactose e sem caseína, características que os tornam adequados para intolerantes e para pessoas com alergia à proteína do leite de vaca (APLV). Além dos queijos de ovelha, a marca também levará doce de leite de ovelha e queijos de leite de vaca. Já a Salumeria Montenegro, charcutaria artesanal fundada em 2021 em Garopaba, apresentará salames, copa e linguiças defumadas produzidos em pequena escala, utilizando técnicas tradicionais que remetem às antigas salumerias europeias.

A Queijaria Santa Lídia, localizada na divisa entre Braço do Norte e Armazém, trará queijos artesanais produzidos pela família Külkamp & Tenfen. Entre os produtos oferecidos estarão colonial fresco, colonial meia cura, Minas frescal, Serrano, maturado ao Vinho, Mussarela em Tranças em diferentes versões e uma seleção de queijos maturados. De Major Gercino, o Sítio Vô Ipa levará queijos, geleias, licores e doce de leite produzidos artesanalmente no sítio da família, valorizando ingredientes locais e o trabalho manual.

Fundada na Praia do Sonho, em Palhoça, a Toca do Sabor oferecerá na feira caponata, molhos, geleias, ambrosia, terrines, tomate confit, pesto, bolos e tortas sem glúten, além de pães e focaccias de fermentação natural. A Toré Chocolates, de Florianópolis, apresentará chocolates artesanais produzidos pelo método Bean to Bar, feitos com cacau especial cultivado por agricultura familiar.

Da redação

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