Farofa ganha protagonismo com receitas fora do comum

Sugestões combinam ingredientes inusitados e mostram novas possibilidades para o acompanhamento mais tradicional do churrasco

Celebrado em 24 de abril, o Dia do Churrasco reforçou uma das tradições gastronômicas mais queridas do país. E, embora a carne seja a grande protagonista, existe um acompanhamento que atravessa gerações e nunca pode faltar à mesa: a farofa.

Versátil, democrática e cheia de possibilidades, a farofa ocupa lugar especial no prato dos brasileiros e ajuda a compor a experiência completa do churrasco. Seja para acompanhar cortes bovinos, frango, linguiça ou legumes grelhados, o preparo ganhou inúmeras variações regionais e criativas ao longo do tempo, incorporando ingredientes que refletem a diversidade da culinária nacional.

Com isso, reunimos receitas que fogem do tradicional e mostram como é possível reinventar esse clássico com combinações inusitadas e cheias de personalidade.

A seguir, confira as receitas completas e o modo de preparo.

Arroz-farofa churrasco

Ingredientes

- 1 xícara (chá) de arroz parboilizado (180 g)

- 1 colher (sopa) de azeite de oliva (15 ml)

- 1 colher (sopa) de manteiga (20 g)

- 150 g de bacon picado

- ½ pimenta dedo-de-moça picada

- 1 cebola grande picada

- 1 cenoura média ralada grossa (120 g)

- 1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas (150 g)

- 100 g de castanha-de-caju picada grosseiramente

- 1 xícara (chá) de farinha de mandioca crua (160 g)

- Sal e salsa picada a gosto

Modo de preparo

Prepare o arroz de acordo com as instruções da embalagem, deixe esfriar e reserve. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e a manteiga e adicione o bacon, a pimenta dedo-de-moça e a cebola até dourar. Desligue o fogo, junte a cenoura, a azeitona e, em seguida, misture o arroz reservado, as castanhas de caju e a farinha de mandioca. Tempere com o sal e para finalizar salpique a salsa.

Farofa de feijão vermelho

Ingredientes

– 3 colheres (sopa) de margarina

– ½ cebola cortada em cubos

– 2 ovos

– Sal a gosto

– 4 xícaras (chá) de feijão vermelho já cozido

– 500 g de farinha de mandioca

– Salsinha a gosto picada

Modo de preparo

Em uma panela, coloque a margarina e refogue a cebola. Em seguida, adicione os ovos, deixe fritar e salgue a seu gosto. Acrescente o feijão vermelho e a farinha de mandioca, deixando torrá-la um pouco. Desligue o fogo e acrescente a salsinha.

Da redação

Fonte: Josapar

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