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Descubra os benefícios das sopas e caldos no inverno

Descubra os benefícios das sopas e caldos no inverno
Nutricionista destaca que consumir sopas no inverno ajuda na hidratação e a cuidar do sistema imunológico

De acordo com a profissional, essas preparações são de fácil digestão, auxiliando na recuperação de gripes e resfriados. (Foto: Divulgação)

Publicado em 27/07/2024

Com a chegada das temperaturas mais baixas, é hora de abraçar o conforto e os benefícios das sopas e caldos. A nutricionista Gabriela Lopes destaca a importância dessas preparações durante o inverno, abordando desde a hidratação até o suporte ao sistema imunológico.

Segundo a especialista, nesta época, as sopas e caldos desempenham um papel vital em nossa nutrição e bem-estar. A profissional explica que, além de manter o corpo hidratado, essas preparações ajudam a aquecer o corpo e a regular a temperatura corporal. Os ingredientes usados, como vegetais, carnes e grãos, também oferecem uma ampla gama de nutrientes essenciais. Por exemplo, os vegetais são ricos em vitaminas e antioxidantes, as carnes e leguminosas fornecem proteínas e ferro, enquanto grãos e tubérculos são fontes de carboidratos complexos e fibras.

“As sopas e caldos também contribuem para o fortalecimento do sistema imunológico, especialmente durante o inverno, quando ele pode estar mais vulnerável. Ingredientes como alho, cebola, gengibre e ervas como tomilho e alecrim têm propriedades antimicrobianas que ajudam a proteger o corpo. Além disso, essas preparações são de fácil digestão, auxiliando na recuperação de gripes e resfriados”, detalha a nutricionista.

Ingredientes Sazonais

Gabriela também sugere o uso de ingredientes sazonais para incrementar os pratos. Durante o inverno, tubérculos como inhame e mandioca são importantes fontes de energia, uma vez que o corpo gasta mais calorias para se manter aquecido. Outros ingredientes recomendados pela nutricionista incluem abóbora, abobrinha, batata-doce, berinjela, brócolis, cenoura, couve-flor, ervilha, e uma variedade de folhas verdes como couve e espinafre.

Além disso, frutas como banana, laranja, limão, morango e pêra também podem ser incorporadas para adicionar sabor e nutrientes.

Dicas para tornar sopas e caldos mais nutritivos

Variedade de vegetais: adicione uma ampla gama de vegetais para aumentar a diversidade de vitaminas, minerais e fibras.
Caldos caseiros: sempre que possível, prepare caldos caseiros para evitar o excesso de sódio dos industrializados e aumentar o teor de minerais.
Proteínas magras: Inclua frango, peixe ou leguminosas para aumentar a saciedade e fornecer nutrientes essenciais.
Grãos integrais: use arroz integral, quinoa ou cevada para adicionar fibras e tornar a sopa mais satisfatória.
Ervas e especiarias: utilize ervas frescas ou secas para adicionar sabor e propriedades antioxidantes sem excesso de sal.
Gorduras Saudáveis: adicione pequenas quantidades de azeite de oliva ou abacate para ajudar na absorção de vitaminas e dar sabor à sopa.
Equilíbrio de macronutrientes: certifique-se de que sua sopa tenha um bom equilíbrio entre proteínas, carboidratos e gorduras saudáveis.