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Responsável por cuidar da saúde das pessoas por meio da alimentação, o nutricionista tem seu dia celebrado em 31 de agosto. Aproveitando a ocasião para homenagear esses profissionais e estimular os hábitos de vida saudável, a especialista Dra. Aline Maldonado para compartilha algumas dicas e explica a importância de uma dieta equilibrada.

De acordo com Dra. Aline, uma série de bons hábitos alimentares, seguidos no dia a dia, podem contribuir diretamente para os que buscam mais saúde e melhor qualidade de vida. Ela destaca que comer bem, com qualidade, manter-se hidratado, ter noites efetivas de sono e praticar exercícios físicos frequentemente são os pontos mais importantes quando se pensa em longevidade.

“Planejar as refeições da semana, incluindo alimentos saudáveis e de todos os grupos alimentares é essencial para manter o foco. Legumes, verduras e frutas da estação, assim como grãos e proteínas de boa qualidade, devem estar presentes todos os dias. E nesse sentido, evitar os ultraprocessados é também uma prioridade. Esses alimentos, ricos em sal, açúcar e gorduras, podem aumentar a produção de substâncias inflamatórias no nosso organismo e, consequentemente, aumentar o peso corporal”, explica a nutricionista.

Sobre o consumo diário de arroz e feijão, a especialista aponta que eles lideram a lista de alimentos que, se consumidos na quantidade adequada e de maneira equilibrada, não engordam, e ainda ajudam as pessoas que querem perder peso, pois promovem a sensação de saciedade, oferecendo nutrientes para o bom funcionamento do organismo. “O arroz é rico em metionina e cisteína, já o feijão, é rico em lisina. Combinados, esses grãos nos fornecem todos os aminoácidos essenciais; tanto que o Guia Alimentar do Ministério da Saúde recomenda o consumo diário de ambos”, complementa.

Receitas com arroz e feijão

Pensando nas pessoas que desejam adotar esses hábitos de vida saudável e diversificar o cardápio do dia a dia, a Josapar preparou duas receitas práticas e nutritivas que podem ser feitas com o arroz e feijão. Confira!

Galinhada leve com 8 Grãos com Aveia

Ingredientes

– 2 unidades de coxa com sobrecoxa de frango
– 2 colheres (chá) de cominho em pó
– Sal a gosto
– Pimenta-do-reino a gosto
– 2 colheres (sopa) de azeite
– ½ pacote de 8 Grãos com Aveia
– 1 canela em pau
– 4 xícaras (chá) de caldo de legumes
– 2 tomates sem sementes em cubos
– ½ maço de cheiro-verde

Modo de preparo

Retire a pele do frango e separe a coxa da sobrecoxa – se preferir, corte em pedaços menores. Tempere o frango com o cominho, sal e pimenta-do-reino e deixe marinando por 10 minutos. Aqueça o azeite em fogo alto e junte o frango. Refogue por 5 minutos, ou até que os dois lados fiquem bem dourados.

Adicione o 8 Grãos com Aveia, a canela e o caldo de legumes. Assim que começar a ferver, cozinhe com a panela semitampada, em fogo baixo, por mais 25 minutos. Desligue o fogo, junte os tomates e o cheiro-verde. Sirva em seguida.

7 Cereais com castanhas e abóbora

Ingredientes

- 80 g de abóbora pescoço
- 16 tomates cereja higienizados (180 g)
- Sal a gosto
- 2 dentes de alho picados (5 g)
- 1/2 xícara (chá) de Azeite Nova Oliva (100 ml)
- 1/2 xícara (chá) de castanha-do-Pará (50 g)
- 1/2 xícara (chá) de castanha-de-caju (60 g)
- 1/2 xícara (chá) de avelãs (50 g)
- 2 xícaras (chá) de 7 Cereais + Soja (300 g)
- 1/2 cebola picada (90 g)
- 10 folhas manjericão higienizadas
- Pimenta-do-reino moída na hora
- 1 colher (sopa) vinagre balsâmico (10ml)
- 12 folhas de rúcula higienizadas

Modo de preparo

Fatie a abóbora em lâminas finas. Reserve. Corte os tomates em 4 partes, tempere-os com sal, metade do alho e 2 colheres (sopa) do Azeite Nova Oliva e reserve. Toste as castanhas e as avelãs em forno, preaquecido, a 200° C por 5 minutos e pique-as grosseiramente.

Em uma panela semiaberta, cozinhe o 7 Cereais + Soja em 5 xícaras (chá) de água e sal por 30 minutos ou até a água secar. Em outra panela, aqueça 2 colheres (sopa) de Azeite Nova Oliva e refogue o alho restante. Acrescente a cebola e refogue até dourar. Junte o 7 Cereais + Soja, as castanhas, as avelãs e o manjericão. Tempere com sal e pimenta-do-reino.

Em uma tigela, bata o vinagre balsâmico com sal e o Azeite Nova Oliva restante com um batedor de arame ou garfo até emulsionar e ficar homogêneo. Reserve. Forre o fundo de um prato com as fatias de abóbora, decore com folhas de rúcula e tomatinhos e monte no meio o arroz. Tempere as folhas e a abóbora com o molho de vinagre balsâmico e sirva em seguida.

Da redação

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