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O verão combina com sobremesas leves, frescas e cheias de sabor para adoçar os dias de calor. Para isso, nada melhor do que tortas que equilibrem o toque doce e ácido, com texturas macias que derretem na boca. Pensando nisso, a Companhia Wickbold, que detém a marca de mesmo nome e a Seven Boys, apresenta duas receitas criativas que têm o pão de forma como ingrediente principal. Práticas e surpreendentes, ambas são perfeitas para um almoço em família, um encontro com amigos ou um momento de pausa à tarde.

Torta cheesecake de banana e caramelo 

Tempo de preparo: 1 hora

Rendimento: 8 porções

Ingredientes: 

7 fatias de pão 

4 bananas nanicas fatiadas

2 colheres de sopa de suco de limão

2 colheres de sopa de açúcar

300g de cream cheese em temperatura ambiente

300ml de creme de leite fresco

1 sachê de gelatina em pó sem sabor

Calda de caramelo à gosto, para servir.

Modo de preparo:

1. Aqueça uma frigideira, adicione as fatias de banana, o suco de limão e o açúcar. Mexa com uma espátula para o açúcar se dissolver e misturar com as bananas, desligue o fogo assim que elas estiverem cozidas;

2. Em uma batedeira, acrescente o cream cheese em temperatura ambiente e bata até que fique aerado e fofo;

3. Hidrate a gelatina em pó sem sabor e misture ao cream cheese. Acrescente também as bananas cozidas e bata novamente até que tudo se misture;

4. Em outro bowl, bata o creme de leite fresco até que atinja ponto de chantilly. Incorpore-o batido à mistura de cream cheese e bananas, aos poucos e com cuidado para que não perca a aeração. Reserve;

5. Em uma forma redonda e de fundo removível (24 cm), posicione as fatias do pão, forrando o fundo e as laterais;

6. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por cinco minutos. Retire do forno e espere esfriar;

7. Despeje o creme reservado sobre a base de pães e leve para a geladeira por pelo menos 2 horas;

8. Decore com fatias de banana e sirva acompanhado de calda de caramelo.

TORTA DE LIMÃO 

Tempo de preparo: 25 minutos

Rendimento: 4 porções

Ingredientes:

4 fatias de pão

4 colheres de chá de manteiga derretida

4 colheres de chá de açúcar mascavo

4 pitadinhas de canela em pó

495ml de leite condensado morno

200ml de creme de leite

Suco de 3 limões

1 envelopes de gelatina sem sabor hidratada em 60 ml de água quente

400 ml de chantilly batido

Raspas de limão para decorar

Raspas e cortes de limão taiti ou siciliano

Modo de Preparo:

1. Com manteiga, unte quatro forminhas de quiche redondas de fundo falso de aproximadamente 8 cm. Depois, disponha uma fatia de pão no fundo. Nas laterais de cada uma, pincele a manteiga e salpique açúcar e canela;

2. Leve a base da torta ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 20 minutos. Assim que dourar, retire do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente;

3. Enquanto isso, em um bowl, misture o leite condensado morno, com a gelatina hidratada e misture bem. Adicione o creme de leite, o suco de limão e misture bem até homogeneizar o creme;

4. Despeje o creme sobre a base da torta, confeite com chantilly bem firme, com um bico de confeitar de sua preferência. Finalize com raspas e cortes de limão.

Da redação

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