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No dia 13 de novembro, o Osli Restaurante, em Florianópolis – SC, realiza a última edição do Osli Conecta de 2024, comandado pelo chef Felipe Silva. Neste evento o anfitrião da noite convida os chefs Elia Schramm (Babbo Osteria – Rio de Janeiro, RJ) e Bruno Shumatz (Santa Barbara Eco Resort – Açores, Portugal) para conduzirem um menu em oito tempos. A harmonização deste Osli Conecta será em parceria com a vinícola Ferrari, de Trento, na Itália, reconhecida por seus espumantes de excelência. 

A experiência completa, já com a sequência de vinhos, sai por R$ 350 e pode ser adquirida pelo WhatsApp (48) 3112-2412.

Sobre os chefs:

Felipe Silva é chef à frente do Osli Restaurante, conhecido por sua culinária contemporânea com raízes regionais. Com mais de 15 anos de experiência como chef e na gestão de Alimentos & Bebidas em hotéis e restaurantes de alto padrão, Felipe alia técnica e inovação em seus pratos. Formado em Gastronomia, Gastronomia Saudável e Funcional, possui ainda um MBA em Gestão, Qualidade e Produtividade. Ao longo de sua trajetória, destacou-se pela excelência na condução de equipes e no aprimoramento de processos. Seu cardápio é uma fusão entre o clássico e o inusitado.

Bruno Schmatz, cuiabano, tem uma trajetória marcada pela paixão pela gastronomia desde a infância, quando sua mãe cozinhava para sustentar a família. Aos 13 anos, começou a trabalhar em uma fábrica de salgados, o que aumentou seu interesse pela cozinha. Em 2011, mudou-se para Florianópolis em busca de realizar seu sonho e começou como garçom no Sofitel, onde logo percebeu seu verdadeiro amor pela cozinha. Formou-se em gastronomia pelo IFSC e, ao longo de sua carreira, passou por 12 hotéis, incluindo o Resort Ponta dos Ganchos e o Hotel Ritta Hoppner em Gramado. Também trabalhou no Bar do Meio em Fernando de Noronha, comandado pela chef Luiza Hoffman, e liderou a cozinha do hotel Essenza Jericoacoara e seus dois restaurantes. Hoje, está por trás da cozinha do Santa Barbara Eco Resort, em Açores, Portugal, e volta a Florianópolis para aplicar todo o conhecimento adquirido nos últimos anos.

Elia Schramm, chef nascido em Genebra e radicado no Rio de Janeiro, tem quase 20 anos de carreira na gastronomia. Ele abriu seu primeiro restaurante como empreendedor, o Babbo Osteria, em 2021, em Ipanema, que rapidamente se tornou um sucesso. Em 2023, inaugurou a Scuola, um espaço em Botafogo para cursos de capacitação e culinária, e o restaurante asiático Si-chou, inspirado na Rota da Seda. Para este ano, Elia planeja abrir um boteco, um café e dois novos restaurantes no Rio de Janeiro, além de continuar liderando a Sotto Gastronomia, um buffet para grandes eventos. Com vasta experiência internacional, representou o Brasil nos Brazilian Food Festivals de Beijing e trabalhou no torneio Roland Garros, em Paris, em 2012. Atuou nas cozinhas da Copa do Mundo de 2014 e, em 2016, cuidou do catering da Casa da Suíça e da Casa do Canadá nas Olimpíadas do Rio. De 2015 a 2017, esteve à frente do restaurante Laguiole, onde conquistou sua primeira estrela Michelin.

Sobre o Osli Restaurante:
Inaugurado em 2021, o Osli Restaurante ocupa a mais charmosa esquina da avenida Beira-Mar de Florianópolis. No térreo do LK Design Hotel, o espaço gastronômico oferece uma experiência autêntica, intimista e sofisticada. Sob batuta do chef Felipe Silva, a cozinha contemporânea se destaca por combinar uma cozinha consciente e criativa, sem abrir mão dos produtos frescos da região.

Osli Conecta – 13/11, às 20h

R$ 350 + taxas

Reservas pelo telefone (48) 3112-2412

Osli Restaurante

Endereço: Rua Bocaiúva, 1755 - LK Design Hotel, Centro, Florianópolis - SC, 88015-530

Horário de funcionamento: de segunda-feira a domingo, almoço das 12h às 15h, e jantar das 19h às 23h.

Da redação

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