Ceia de fim de ano ganha novos sabores

Cardápio reúne prato principal, acompanhamentos, sobremesa e drink para o Natal e o Ano Novo

Quando o assunto é Natal e Ano Novo, todo mundo quer um cardápio caprichado. Pratos saborosos, clima de celebração e momentos que ficam guardados na memória. Apostar em receitas com Cachaça 51 é uma boa ideia para sair do óbvio e surpreender a família com combinações criativas e cheias de sabor.

Versátil e com várias opções disponíveis, a bebida entra como ingrediente-chave, realçando aromas, equilibrando preparações doces e salgadas e trazendo personalidade ao cardápio. Do prato principal à sobremesa, passando pelos acompanhamentos e pelo drink, este menu completo reúne receitas fáceis, com passo a passo, todas testadas e aprovadas para deixar sua ceia ainda mais especial.

Rabanada com Calda de Cachaça 51 Seleção

Ingredientes

50 ml de Cachaça 51 Seleção
1 pão tipo baguete ou pão para rabanada
250 ml (1 copo) de leite integral
1 lata (395g) de leite condensado
3 gemas
Manteiga quanto baste para fritar
Açúcar e canela a gosto para finalizar

Modo de Preparo

Corte o pão em fatias de aproximadamente 2 dedos de espessura.
Em uma tigela, misture o leite, o leite condensado e as gemas e a Cachaça 51 Seleção 
Mergulhe as fatias de pão na mistura.
Doure em uma frigideira quente com bastante manteiga.
Passe no açúcar com canela e sirva.

Tender Assado com Cachaça 51 Mel e Molho de Laranja

Ingredientes

100 ml de Cachaça 51 Mel
1 tender bolinha (aprox. 1,2 kg)
15 a 20 cravos-da-índia
1 cebola média cortada em pétalas
2 pimentas-de-cheiro inteiras
½ pimentão vermelho em tiras
1 pedaço de gengibre (cerca de 5 cm) fatiado
Papel celofane culinário

Para o molho

500 ml de suco de laranja natural
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de farinha de trigo
200 ml (1 copo) de caldo de legumes

Modo de Preparo

Faça cortes superficiais no tender formando losangos e espete os cravos.
Coloque o tender sobre papel celofane culinário.
Distribua a cebola, a pimenta-de-cheiro, o pimentão e o gengibre ao redor.
Regue com a cachaça 51 Mel, feche bem formando uma trouxinha.
Leve ao forno preaquecido a 230 °C por 35 minutos.
Para o molho, leve o suco de laranja ao fogo baixo até reduzir e ficar com textura de caramelo.
Em outra panela, derreta a manteiga, junte a farinha e cozinhe rapidamente.
Acrescente o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre.
Junte a redução de laranja e cozinhe até engrossar.
Sirva o tender fatiado com o molho por cima.

Farofa de Banana da Terra com Cachaça 51 Ouro

Ingredientes

50 ml de Cachaça 51 Ouro
150 g de bacon em cubos
1 cebola roxa média picada
2 bananas-da-terra maduras em cubos
2 colheres (sopa) de manteiga
1½ xícara de farinha de mandioca
Coentro picado a gosto
Sal a gosto

Modo de Preparo

Em uma frigideira, frite o bacon até dourar.
Acrescente a cebola e refogue até ficar transparente.
Junte a banana e deixe dourar levemente.
Adicione a cachaça e deixe o álcool evaporar.
Acrescente a manteiga e, em seguida, a farinha de mandioca.
Ajuste o sal e finalize com coentro picado.

Vinagrete de Abacaxi com Cachaça 51

Ingredientes

50 ml de Cachaça 51 Branca
½ abacaxi picado em cubos pequenos
1 tomate médio sem sementes em cubos
½ cebola média em cubos
Coentro picado a gosto
3 colheres (sopa) de azeite
Suco de 1 limão siciliano
Sal a gosto

Modo de Preparo

Misture todos os ingredientes picados em uma tigela.
Tempere com a cachaça, o azeite, o suco de limão e o sal.
Misture bem e sirva gelado ou em temperatura ambiente.

Mousse de Chocolate 70% com dose de Reserva 51 Singular

Ingredientes

50 ml de Cachaça 51 Singular
6 claras de ovo
100 g de açúcar (dividido em duas partes)
6 gemas de ovo
300 g de chocolate meio amargo

Modo de Preparo

Bata as claras com 50 g de açúcar até ponto de neve firme.
Em outra tigela, bata as gemas com os outros 50 g de açúcar até ficar claro e espumoso.
Derreta o chocolate em banho-maria.
Acrescente a cachaça ao chocolate derretido e deixe esfriar.
Incorpore as gemas batidas ao chocolate.
Adicione as claras em neve aos poucos, misturando delicadamente.
Leve à geladeira por 4 horas antes de servir.

Drink de romã com limão e Cachaça 51

Ingredientes

50 ml de Cachaça 51 Branca
3 colheres (sopa) de sementes de romã
½ laranja em pedaços
1 colher (sopa) de açúcar
Gelo a gosto
Hortelã para finalizar

Modo de Preparo

Em uma coqueteleira, adicione as sementes de romã, a laranja e o açúcar.
Macere bem.
Acrescente a cachaça e o gelo.
Chacoalhe bem.
Coloque gelo em um copo e coe o drink.
Finalize com mais sementes de romã e um ramo de hortelã.

Nas festas de final de ano, boas ideias fazem toda a diferença à mesa. Com a Cachaça 51 como ingrediente especial, essas receitas provam que é possível inovar sem complicar. Escolha suas favoritas, siga o passo a passo e transforme a ceia em um momento ainda mais saboroso para toda a família.

Da redação

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