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De olho nos vinhos acessíveis

Engana-se quem pensa que o que mais quero como um sommelier e proprietário de uma loja de vinhos é encher a Santa Adega de opções de vinhos caros, “famosos” e com altas pontuações. Isso é fácil! O difícil na atual situação econômica com dólar nas alturas, custos altíssimos, carga tributária que é um desrespeito e uma boa margem de lucro das importadoras é encontrar ótimos vinhos com preços justos.

Sempre bati na tecla de que na Europa e até mesmo nos países da América do Sul se encontram ótimos vinhos por valores compatíveis com os ganhos mensais de um trabalhador comum. Portugal e Espanha são ótimos exemplos onde um vinho de 3 euros nos traz uma qualidade surpreendente. Aqui esse mesmo vinho custaria mais de 30 reais numa loja, infelizmente. Por aqui é cada vez mais difícil achar vinhos abaixo de 40 reais, tirando alguns títulos super manipulados e de baixa qualidade com alguns na linha do famoso “Reservado” Chileno, logo esse país que nos oferece ao mesmo tempo opções fantásticas.

Na hora de escolher os vinhos para uma lista de vendas é muito fácil pegar meia dúzia de marcas conhecidas, muitas vezes superfaturadas pela sua fama, e dizer que tem a melhor seleção de vinhos. Outra coisa é achar novos produtores ou até mesmo alguns mais antigos, mas que nunca foram descobertos e que tenham no portfólio opções de boa relação preço x prazer. Esse desafio requer muita degustação, estudo e também ajuda muito conhecer ao vivo e a cores a região e seus principais produtores.

Vendo um vídeo sobre um estudo de que o paladar da maioria das pessoas prefere, às cegas, um vinho menos complexo e quase sempre bem mais barato que o vinho caro e geralmente mais estruturado, tânico ou com mais alta acidez perceptível, fiquei ainda mais engajado em alertar os consumidores para esse fato. Na grande maioria das vezes consigo satisfazer um cliente com um vinho mais barato do que ele imaginava comprar quando tento perceber as características que esse cliente acha que são positivas num vinho.

Visto que ultimamente tivemos um grande aumento dos vinhos importados, pois as importadoras tiveram que reajustar seus preços pela nova cotação do dólar, muitas dessas opções acabam se tornando vinhos nacionais. É nesse momento que incentivo a degustação de velhos conhecidos do Brasil e algumas novas vinícolas que fazem um ótimo trabalho, pois, geralmente, o consumidor já passou por esses vinhos há muito tempo e não acompanhou a evolução de qualidade e estilo. Quando eles são colocados na taça todos se surpreendem.

Termino deixando três dicas de vinhos tranquilos, pois os nossos espumantes já são uma grande confirmação de qualidade. Experimente um Riesling fresco e delicioso produzido pela tradicional Almadén na Campanha Gaúcha, um vinho premiado nas publicações nacionais e uma ótima opção pelo preço. Outro representante da Campanha Gaúcha, local que está se tornando uma ótima origem de vinhos de boa qualidade e preço, Dunamis Cabernet Franc, vinho fácil e descontraído eleito o melhor da categoria no Anuário de Vinhos do Brasil. Por fim, um rótulo da Serra Gaúcha, de taninos macios e fruta doce: o Perini Marselan. Saúde!