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Apesar de sua fama como vilão em dietas saudáveis, o bacon pode ser parte de uma alimentação equilibrada, quando consumido com moderação e preparado de maneira adequada. Karol Schast, nutricionista do Instituto Gourmet, destaca que o bacon não precisa ser evitado a todo custo e oferece uma perspectiva diferente sobre o consumo consciente desse alimento.

“O bacon é frequentemente visto como um inimigo da alimentação saudável, mas ele pode ser incluído na dieta sem culpa, desde que seja consumido com moderação e em porções adequadas,” explica Karol Schast. “O segredo está na escolha de um produto de qualidade e na combinação com outros alimentos que equilibrem o prato, como verduras, legumes e grãos integrais.”

Karol ressalta que o bacon é uma fonte de proteínas e gorduras, que são essenciais para o bom funcionamento do organismo. Além disso, ele possui micronutrientes importantes, como as vitaminas do complexo B e minerais como o zinco e o ferro. No entanto, a nutricionista recomenda atenção na quantidade de sódio presente em muitos produtos industrializados e alerta para a importância de optar por versões menos processadas e com baixo teor de sódio.

Para comemorar o Dia do Bacon de maneira saudável, Karol Schast sugere uma receita prática e saborosa que une o sabor característico do bacon com ingredientes nutritivos:

Salada de Espinafre com Bacon Crocante e Vinagrete de Limão

Ingredientes:

• 4 fatias de bacon de boa qualidade

• 2 xícaras de folhas de espinafre fresco

• 1 cenoura ralada

• 1/2 xícara de tomates-cereja cortados ao meio

• 1/4 de xícara de nozes picadas

• 1/4 de xícara de queijo feta esfarelado

• 1 colher de sopa de azeite de oliva

• Suco de 1 limão

• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma frigideira antiaderente, frite as fatias de bacon até que fiquem crocantes. Retire o bacon da frigideira e coloque sobre papel-toalha para absorver o excesso de gordura. Depois de esfriar, quebre em pedaços pequenos.

2. Em uma tigela grande, misture o espinafre, a cenoura ralada, os tomates-cereja e as nozes.

3. Adicione o bacon crocante e o queijo feta esfarelado à salada.

4. Em uma tigela pequena, prepare o vinagrete misturando o azeite de oliva, o suco de limão, sal e pimenta a gosto. Regue a salada com o molho e misture delicadamente.

5. Sirva imediatamente.

“Esta salada é uma excelente opção para incluir o bacon em uma refeição nutritiva e balanceada,” comenta Karol. “Ao combiná-lo com espinafre, nozes e outros ingredientes frescos, conseguimos um prato rico em fibras, proteínas e gorduras boas, que promove a saciedade e o prazer ao comer.”

Da redação

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