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A abóbora é um alimento famoso pela sua versatilidade e gosto único. Com diversas variações ao longo do Brasil, o fruto é usado para o preparo de sopas, saladas, quibes, doces típicos e até massas.

Como sugestão para o seu próximo almoço, que tal aprender a preparar um nhoque de moranga? Essa variação da abóbora é nutritiva e rica em vitaminas como A e C. Também é fonte de compostos como luteína e zeaxantina, que colaboram com a saúde ocular.

Aprenda a seguir a receita de nhoque de abóbora ensinada pelas nutricionistas Jacira dos Santos e Nóris Borba dos Reis, da Associação Brasileira de Nutrição (ASBRAN). O preparo foi publicado no livro digital Receitas práticas e saudáveis, feito pela instituição:

Nhoque de abóbora

Ingredientes:

1 e ½ xíc. (chá) de purê de abóbora moranga
1 ovo
1 pitada de sal
3 ou 4 col. (sopa) de farinha de arroz
1 pitada de noz moscada

Modo de preparo:

Cozinhe a moranga no vapor por 30 a 40 minutos, retire a polpa e amasse bem.
Acrescente o ovo, o sal, a noz moscada e a farinha até dar consistência para fazer rolinhos de massa.
Pulverize a farinha em uma superfície, faça os rolinhos e corte com uma faca em pedaços de 2 cm.
Coloque os nhoques em água fervente e retire com uma escumadeira quando flutuarem.
Despeje os nhoques em uma forma. Sirva com o molho de sua preferência.

Reaproveitamento consciente

Além de usar a polpa da moranga para o preparo do nhoque, você sabia que é possível aproveitar as cascas da abóbora em outras receitas? Para isso, basta utilizar as cascas cozidas picadas ou liquidificadas para fazer com arroz ou acrescentar no preparo do feijão. E se caso não for utilizá-las no dia do preparo, saiba que é possível congelá-las em porções para utilizar posteriormente.

Da redação

Fonte: Nutritotal

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