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A origem da pizza margherita e sua relação com as cores da bandeira da Itália
Da homenagem à realeza para o coração do mundo todo
A pizza margherita, um dos sabores mais consagrados da culinária, tem sido associada historicamente às cores da bandeira italiana. Esta conexão não apenas ressalta a importância cultural da pizza na Itália, mas também reflete uma história rica e significativa por trás de sua criação.
Segundo Henrique Campos, chef do Figurate Italian Food, a lenda popular, a pizza margherita foi criada em 1889 pelo pizzaiolo Raffaele Esposito, da pizzaria "Pietro e basta così", localizada em Nápoles.
Esposito teria sido convidado a preparar diferentes tipos de pizza para a visita do rei Umberto I e da rainha Margherita de Savoia à cidade e para sua criação, inspirou-se nas cores da bandeira, como uma homenagem também à rainha Margherita.
“Dessa forma, o verde foi representado pelo manjericão fresco, que simbolizava a vegetação exuberante da Itália. O branco, pela mussarela de búfala, que representa a pureza e a paz, e o vermelho, representado pelos tomates maduros, simbolizava o espírito vibrante e apaixonado do povo italiano”, conta Henrique.
A pizza margherita rapidamente se tornou um símbolo não apenas da culinária italiana, mas também de sua identidade nacional. A combinação simples e deliciosa de ingredientes frescos conquistou paladares ao redor do mundo, solidificando-se como uma das pizzas mais populares globalmente.
Da redação
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