Imagem da Ilha

O poke, que exploraremos um pouco mais nesse artigo, é um prato que na língua havaiana significa fatiar ou cortar em pedaços. Originalmente, ele é composto apenas por peixe fresco cortado em cubos e marinado, mas desde sua popularização ele ganhou novos complementos, combinando ingredientes e oferecendo uma refeição completa e nutritiva servida em um “bowl”, a conhecida tigela.

A base do poke popular é o arroz gohan (arroz japonês) e o peixe cru fatiado ou cortado em cubos e marinado em molho shoyu com óleo de gergelim, acompanhado de fatias de abacate, algas e gergelim. A combinação oferece uma série de benefícios para a saúde e pode fazer parte de uma alimentação saudável e equilibrada.

O poke é um prato muito flexível, tanto é que na maioria dos restaurantes você pode selecionar a base, o tipo de peixe e demais acompanhamentos que deseja. 

Benefícios nutricionais do poke

Conheça 4 valores nutricionais desse prato:

1. Rico em proteínas de alta qualidade

O peixe cru presente no poke é uma excelente fonte de proteínas e ômega-3. Esses nutrientes são essenciais para a construção muscular, saúde cardíaca e funcionamento cognitivo.

2. Abundância de antioxidantes e vitaminas

Os vegetais e frutas presentes no poke são carregados de antioxidantes, como vitamina C e carotenoides, encontrados no abacate e na alga. Esses compostos ajudam a combater os danos dos radicais livres no corpo, fortalecendo o sistema imunológico e promovendo uma pele saudável.

3. Baixo teor de gordura

Ao escolher peixes magros, o poke oferece uma alternativa de baixo teor de gorduras saturadas. Isso o torna uma escolha mais saudável para manter níveis de colesterol equilibrados.

4. Ingredientes funcionais

Ingredientes como gengibre, cebola roxa e gergelim não apenas adicionam sabor ao prato, mas também trazem benefícios à saúde. O gengibre, por exemplo, é conhecido por suas propriedades anti-inflamatórias, enquanto a cebola pode auxiliar na manutenção do sistema imunológico.

Duas opções de poke para fazer em casa

Que tal uma receita caseira de poke? Ou melhor, duas! Elaboramos 2 combinações de poke para você preparar na sua casa:

Poke Vegetariano de Tofu e Abacate

Rendimento: 2 porções

Tempo de Preparo: 15 minutos

Ingredientes

200g de tofu firme
1 abacate avocado maduro
1 xícara de quinoa cozida
½ pepino japonês
¼ de xícara de cebola roxa
2 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de óleo de gergelim
1 colher de chá de gengibre fresco
Sementes de gergelim torradas

Modo de preparo

Corte o tofu em cubos, fatie o avocado, corte o pepino e a cebola roxa em fatias finas.
Em uma tigela pequena, rale o gengibre sem casca, misture o molho de soja e o óleo de gergelim para criar o molho.
Em duas tigelas, disponha a quinoa cozida como base.
Arrume os cubos de tofu, fatias de abacate, rodelas de pepino e cebola roxa sobre a quinoa.
Regue o poke com o molho preparado.
Decore com sementes de gergelim torradas e sirva.

Poke de Salmão Marinado

Rendimento: 2 porções

Tempo de Preparo: 20 minutos

Ingredientes

250g de salmão fresco, cortado em cubos
½ manga, cortada em cubos
1 xícara de arroz japonês cozido
½ xícara de edamame cozido
¼ de xícara de cenoura ralada
2 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de óleo de gergelim
1 colher de chá de mel
1 colher de chá de suco de limão
Gergelim preto torrado 
Cebolinha verde para finalizar

Modo de preparo

Corte o salmão e a manga em cubos, reserve.
Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, o óleo de gergelim, o mel e o suco de limão para criar o molho de marinada.
Coloque os cubos de salmão na marinada e deixe descansar por pelo menos 10 minutos na geladeira.
Rale a cenoura e pique a cebolinha, reserve.
Em duas tigelas, disponha o arroz japonês cozido como base.
Arrume os cubos de salmão marinados, cubos de manga, edamame e cenoura ralada sobre o arroz.
Regue o poke com a marinada restante.
Decore com gergelim preto torrado e cebolinha verde picada.
Sirva imediatamente e aproveite este poke cheio de frescor!

A moda do poke é um verdadeiro convite para explorar um universo culinário diversificado. Lembre-se do passo a passo ao escolher um restaurante, para uma boa decisão e ao prepará-lo em casa com nossas receitas, aproveite essa experiência cultural e sensorial que vai enriquecer o seu paladar e encher seu corpo de nutrientes.

Da redação

Para receber notícias, clique AQUI e faça parte do Grupo de WHATS do Imagem da Ilha.

Gostou deste conteúdo? Compartilhe utilizando um dos ícones abaixo!

Pode ser no seu Face, Twitter ou WhatsApp!

Para mais notícias, clique AQUI