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O verão é a época perfeita para apostar em receitas rápidas, leves e refrescantes, que combinam praticidade com muito sabor. Para ajudar você a aproveitar a estação ao máximo, a chef Debora Campos, do Instituto Gourmet, compartilhou cinco receitas incríveis, que incluem pratos, sobremesas, sucos e petiscos ideais para os dias quentes. Confira o passo a passo e leve o frescor para a sua mesa!

Salada tropical com molho de iogurte

Uma combinação refrescante de frutas e folhas, perfeita para o almoço ou jantar.

Ingredientes:

1 maço de alface-americana
1/2 manga em cubos
6 morangos fatiados
1 pepino em rodelas finas
2 colheres de sopa de nozes picadas

Molho:

1 pote de iogurte natural
1 colher de sopa de azeite
Suco de 1 limão
1 colher de chá de mel
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Lave bem todos os ingredientes.
Em uma saladeira, disponha as folhas de alface, a manga, os morangos, o pepino e as nozes.
Misture os ingredientes do molho e regue sobre a salada antes de servir.

 

Wrap de frango com creme de ricota e ervas

Uma opção prática e saudável para o almoço ou lanche da tarde.

Ingredientes:

2 pães folha ou tortillas
200 g de peito de frango grelhado em tiras
4 colheres de sopa de creme de ricota
Ervas frescas picadas (salsa, cebolinha, manjericão)
1 cenoura ralada
Folhas de alface

Modo de preparo:

Tempere o creme de ricota com as ervas, sal e pimenta.
Aqueça levemente o pão folha e espalhe o creme de ricota sobre ele.
Adicione as tiras de frango, a cenoura ralada e as folhas de alface.
Enrole o pão como um wrap e corte ao meio para servir.

 

Suco verde energizante

Uma bebida hidratante e nutritiva para o verão.

Ingredientes:

1 folha de couve
Suco de 2 laranjas
1 rodela de abacaxi
1 pedaço pequeno de gengibre
200 ml de água gelada ou água de coco

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogênea.
Coe, se preferir, e sirva com gelo.

 

Espetinhos de frutas com calda de iogurte

Um petisco saudável e divertido para o verão.

Ingredientes:

1 banana em rodelas
1 manga em cubos
1 kiwi em pedaços
8 morangos inteiros
Palitos de churrasco

Calda:

1 pote de iogurte natural
1 colher de sopa de mel

Modo de preparo:

Monte os espetinhos intercalando as frutas nos palitos de churrasco.
Misture o iogurte com o mel para fazer a calda.
Sirva os espetinhos com a calda ao lado para mergulhar.

 

Mousse de maracujá com toque de limão

Uma sobremesa leve e refrescante para adoçar os dias quentes.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite
1/2 xícara de suco concentrado de maracujá
Raspas de limão para decorar

Modo de preparo:

No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá até obter uma textura homogênea.
Coloque a mistura em taças individuais e leve à geladeira por 2 horas.
Antes de servir, decore com as raspas de limão.

Dicas extras da chef Debora Campos:

“Prefira ingredientes frescos e da estação, como frutas tropicais e folhas verdes.”
“Capriche na hidratação com sucos naturais, que são nutritivos e saborosos.”

Com essas receitas práticas e deliciosas, o verão será ainda mais saboroso e refrescante!

 

 

 

Da redação

Fonte: instituto Gourmet 

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