5 receitas low carb que vão salvar seu jantar

Nutricionista ensina como unir sabor, saúde e praticidade com caldos funcionais ideais para o inverno

Nada melhor do que aproveitar o clima mais ameno para apostar em pratos quentes que, além de saborosos, são leves e nutritivos. Sopas e caldos são excelentes opções para os dias frios, já que esquentam o corpo e podem ser ricos em nutrientes derivados dos legumes e das verduras. 

Para a nutricionista Luiza Amaral, esse tipo de refeição é versátil, prática e facilmente adaptável para dietas mais restritivas. “O segredo é escolher ingredientes que ofereçam benefícios para o organismo, como legumes ricos em fibras, carnes magras e temperos naturais com propriedades anti-inflamatórias, como o gengibre”, explica.

Sopas e caldos ajudam na saciedade, são ideais para o jantar e ainda colaboram para manter o corpo hidratado durante os períodos frios, quando a ingestão de líquidos tende a cair. “Os vegetais e legumes são ricos em água, além do próprio caldo da sopa, então o consumo desse tipo de refeição potencializa a hidratação em dias mais frios”, orienta Luiza. 

Pensando nisso, a nutricionista reuniu 5 receitas de caldos low carb que combinam sabor, nutrição e praticidade, para aquecer os dias gelados de forma prática e saborosa. Confira:

1. Caldo Verde Low Carb

Ingredientes:

1 abobrinha média ralada ou picada

1 dente de alho picado

½ cebola picada

1 colher (sopa) de azeite de oliva

2 xícaras de caldo de legumes ou água

1 xícara de couve-manteiga fatiada finamente

100g de frango (opcional)

Sal e páprica defumada a gosto
 

Modo de Preparo:

Refogue o alho e a cebola no azeite até dourarem.

Adicione a abobrinha e refogue por mais alguns minutos.

Acrescente o caldo e cozinhe até amaciar.

Bata com mixer ou liquidificador até virar um creme.

Adicione a couve e a calabresa, e cozinhe por mais 5 minutos.

Tempere e sirva.
 

Tempo de preparo: 25 minutos

2. Creme Low Carb de Abóbora com Carne Desfiada

Ingredientes:

2 xícaras de abóbora cabotiá cozida

1 dente de alho

½ cebola

1 colher (sopa) de azeite

1 xícara de carne desfiada (acém ou músculo)

1 xícara de caldo de carne

Cheiro-verde, sal e pimenta a gosto
 

Modo de Preparo:

Refogue alho e cebola no azeite.

Acrescente a carne e depois a abóbora amassada.

Junte o caldo e cozinhe por 10 minutos.

Finalize com cheiro-verde e acerte o tempero.
 

Tempo de preparo: 30 minutos

3. Creme Low Carb de Abóbora com Gengibre

Ingredientes:

2 xícaras de abóbora cabotiá cozida

½ cebola picada

1 dente de alho

1 colher (chá) de gengibre fresco ralado

1 colher (sopa) de azeite

1 xícara de caldo de legumes

Cebolinha, sal e pimenta a gosto
 

Modo de Preparo:

Refogue cebola, alho e gengibre no azeite.

Adicione a abóbora e o caldo.

Cozinhe por 5 minutos, bata até obter um creme.

Tempere e finalize com cebolinha.
 

Tempo de preparo: 20 minutos

4. Creme Low Carb de Couve-flor com Frango

Ingredientes:

2 xícaras de couve-flor cozida

1 xícara de frango cozido e desfiado

½ cebola

1 dente de alho

1 colher (sopa) de manteiga ou azeite

1 xícara de caldo de frango

Sal, pimenta e noz-moscada a gosto
 

Modo de Preparo:

Refogue alho e cebola na manteiga.

Adicione a couve-flor e o caldo, e cozinhe.

Bata até virar creme.

Misture o frango, tempere e sirva.
 

Tempo de preparo: 25 minutos

5. Sopa Low Carb de Legumes

Ingredientes:

1 abobrinha

1 chuchu

1 cenoura pequena (opcional)

½ cebola

1 dente de alho

1 xícara de couve-flor ou brócolis

1 litro de caldo de legumes

Sal, pimenta e ervas a gosto
 

Modo de Preparo:

Refogue alho e cebola.

Adicione legumes e refogue levemente.

Junte o caldo e cozinhe até amaciar.

Bata parte da sopa ou sirva com pedaços inteiros.
 

Tempo de preparo: 30 minutos

Da redação

Fonte: Liv Up

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