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A ceia de Natal é um daqueles momentos em que as pessoas se permitem comer sem sentir culpa, até porque não é toda hora que a família toda se reúne com uma diversidade de pratos deliciosos. E nesse dia de comilança liberada, as sobremesas fazem o grand finale.

Aprenda a preparar 3 sobremesas especiais para a festa: torta gelada de panetone, cheesecake de sorvete com calda de morango e o pudim de amendoim. 

Torta Gelada de Panetone

Tempo de preparo: 15 minutos / 12h de freezer

Rendimento: 6 pessoas

Ingredientes:

- 1 panetone de 500g
- 500ml de sorvete de creme 
- 1 pote de doce de leite
- Frutas cristalizadas, damascos e/ou castanhas para decorar

Preparo: Em uma forma de 18cm de diâmetro de fundo removível, coloque fatias de aproximadamente 2cm de espessura formando uma camada de panetone. Depois faça camadas de sorvete de creme, doce de leite e de panetone novamente. Repita o processo até chegar na altura da forma, terminando pela camada de sorvete. Cubra com papel alumínio e leve ao freezer de um dia para o outro. Na hora de servir, decore com frutas cristalizadas e/ou damascos e/ou castanhas.

Cheesecake de Sorvete com Calda de Morango

Tempo de preparo: 20 minutos / 2h de geladeira

Rendimento: 6 pessoas

Ingredientes:

Torta:

- 150g de bolacha maisena
- 50g de amendoim 
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixinha de chantilly (200ml) gelado
- 70 gr de manteiga
- 150 gr de cream cheese
- 1 litro de sorvete de morango Yoki

Calda:

- 1 caixa de morango (aproximadamente 250 gr)
- 1⁄2 xícara de açúcar
- suco de 1⁄2 limão

Preparo: Triture as bolachas em um processador ou no liquidificador até virar uma farofinha. Acrescente amendoim a gosto e triture mais um pouco. Passe a farofinha para uma tigela e misture com a manteiga derretida até virar uma massinha. Distribua em uma forma com 20 cm de diâmetro e reserve. Bata o chantilly de caixinha até atingir um ponto bem firme e reserve. Em outra tigela coloque o leite condensado, o creme de leite e o cream cheese. Misture com a ajuda de um batedor. Depois, incorpore o chantilly batido e continue mexendo até ficar um creme bem liso. Derrame o creme em cima da massa de bolachas e leve à geladeira por 2 horas. Enquanto isso, prepare a calda. Coloque em uma panela os morangos picados, o açúcar e o suco de limão. Deixe ferver e virar uma calda, sempre mexendo para não queimar. Coloque em uma tigela e deixe esfriar. Depois das 2 horas, retire a torta da geladeira, coloque o sorvete de morango por cima do creme, alisando bem. Leve ao congelador até a hora de servir. Desenforme a torta, jogue a calda de morango por cima e sirva a seguir.

Pudim de Amendoim

Tempo de preparo: 1h20m / 4h de geladeira

Rendimento: 12 pessoas

Ingredientes:

Calda:

- 1 xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de água
- 2 colheres (sopa) de chocolate em pó

Pudim:

- 1 lata de leite condensado
- 2 vezes a mesma medida de leite
- ½ xícara (chá) de Amendoim torrado 
- 1 colher (sopa) de Amido de Milho 

Preparo: Em uma panela, misture os ingredientes da calda (água, açúcar e chocolate em pó) e leve ao fogo baixo, sem mexer. Cozinhe até a calda começar a engrossar (não deve ficar muito espessa). Despeje em uma assadeira para pudim (com furo central) e reserve. Bata todos os ingredientes da sua receita com amendoim no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Despeje a mistura na assadeira de pudim com a calda. Leve ao fogo e cozinhe em banho-maria por aproximadamente 1 hora. Dica: para saber se o pudim está no ponto, perfure-o com um palito. Se o palito sair "limpo" está pronto! Espere esfriar e leve a sobremesa de amendoim à geladeira por, no mínimo, 4 horas. Desenforme e sirva sua deliciosa sobremesa com amendoim!"

Fonte: Yoki

Da redação

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