Floripa conquista marco inédito na maricultura

Certificação inédita permite produção de conservas de ostras e mexilhões, ampliando mercados e fortalecendo a cadeia produtiva da Capital

Florianópolis deu um passo inédito para a cadeia da maricultura ao certificar a primeira indústria brasileira autorizada a produzir conservas de ostras e mexilhões. A empresa Amuse Bouche SC, localizada no bairro Saco Grande, recebeu o aval do Serviço de Inspeção Municipal (SIM), que permite a fabricação dos produtos por meio do processo de esterilização comercial, técnica que garante segurança alimentar, qualidade e maior tempo de conservação.

A certificação foi resultado de um trabalho técnico desenvolvido pela equipe do SIM, com apoio do professor Giustino Tribuzzi, da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC). O órgão é responsável por fiscalizar e certificar produtos de origem animal produzidos no município, assegurando o cumprimento das normas sanitárias exigidas.

Novo impulso para a maricultura

Além de representar um marco para a indústria de alimentos, a certificação cria novas perspectivas para um dos setores mais tradicionais da economia de Florianópolis. Reconhecida nacionalmente pela produção de ostras e mexilhões, a Capital passa a contar com uma alternativa para agregar valor aos produtos locais.

Com a possibilidade de comercialização em conserva, a produção poderá alcançar consumidores de outras regiões do país e até do mercado internacional, ampliando a presença dos frutos do mar produzidos na cidade e fortalecendo toda a cadeia produtiva.

Segundo a administração municipal, o Serviço de Inspeção Municipal desempenha papel importante nesse processo ao oferecer orientação técnica, fiscalização e certificação aos empreendimentos, garantindo que os alimentos cheguem ao mercado dentro dos padrões de qualidade e segurança exigidos.

Além de proteger o consumidor, o selo também contribui para que as empresas ampliem sua atuação comercial, aumentando a competitividade, a credibilidade e o valor agregado dos produtos.

Reconhecimento da gastronomia local

A novidade também reforça a posição de Florianópolis como Cidade Criativa da Gastronomia pela UNESCO. O reconhecimento internacional destaca a tradição pesqueira e da maricultura, os conhecimentos das comunidades locais e a qualidade dos alimentos produzidos na Capital, inserindo o município em uma rede mundial que utiliza a gastronomia como ferramenta de desenvolvimento econômico e turístico.

Turismo impulsionado pelos sabores

O fortalecimento da produção local também acompanha uma tendência do turismo. De acordo com uma pesquisa da Booking.com, 69% dos brasileiros escolhem destinos de viagem motivados pela experiência gastronômica.

Nesse cenário, a ampliação da comercialização de ostras e mexilhões produzidos em Florianópolis pode contribuir para divulgar a identidade gastronômica da cidade em outros estados e países. Para o município, investir na qualificação dos alimentos e na valorização dos ingredientes locais também representa uma estratégia para estimular o turismo, gerar renda e impulsionar a economia ligada ao mar.

Da redação

Fonte: PMF

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