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No Mês do Estudante, comemorado em agosto, celebramos aqueles que buscam conhecimento e crescimento pessoal por meio da educação. Entre os muitos caminhos possíveis, a gastronomia se destaca como uma área em constante ascensão, com mais de 24 mil estudantes matriculados em cursos superiores, além de um número expressivo em cursos profissionalizantes de curta e média duração.

Esse crescimento reflete uma tendência global: a culinária não é mais apenas sobre alimentos, mas uma forma de arte e expressão cultural. A popularidade de programas de televisão como MasterChef e Bake Off Brasil despertou o interesse por especializações na área, atraindo cada vez mais pessoas para o mundo da gastronomia.

Dentro desse cenário, a história de Ana Paula, fundadora da Ana Cakes, é um exemplo inspirador de como a educação pode transformar vidas. Nascida no Amapá, no norte do Brasil, Ana encontrou na confeitaria uma paixão inesperada e uma oportunidade de mudar seu destino. Começou vendendo biscoitos feitos com receitas caseiras, mas foi em 2022, ao se mudar para Florianópolis em busca de novas oportunidades, que sua trajetória tomou um novo rumo.

O ponto de virada veio através das redes sociais. Ana estava vendendo seus biscoitos de forma informal quando o gerente do Instituto Gourmet de Florianópolis a descobriu no Instagram. A convite da instituição, ela iniciou seus estudos em confeitaria, com foco em bolos de casamento e técnicas profissionais. Mais do que aprender a cozinhar, Ana adquiriu conhecimento em estratégias de vendas e a importância da qualidade dos produtos.

"Era um sonho. Eu saí do Amapá para tentar uma vida melhor. E ter a oportunidade de estudar e me qualificar foi o diferencial", conta Ana, emocionada. Hoje, além dos biscoitos, ela produz palha italiana e utiliza uma estratégia de marketing de experimentação para atrair clientes. "Eu abordo o cliente, ofereço uma amostra dos meus produtos e peço para seguirem meu perfil no Instagram. É um sucesso", revela.

Em Florianópolis, Ana Paula encontra na confeitaria uma nova oportunidade de vida.

Com um menino de três anos e uma menina de nove meses, Ana divide seu tempo entre a família e a confeitaria, encontrando nos filhos a força para seguir em frente. "Hoje, faço o que amo e perto deles", diz ela, lembrando que, apesar de ser formada em Letras, nunca se identificou com a área. Foi na confeitaria que descobriu sua verdadeira vocação e talento.

Mas os sonhos de Ana vão além das vendas. Ela almeja tornar-se professora de confeitaria e, futuramente, abrir um instituto no Amapá para oferecer oportunidades às pessoas de lá. "Quero ensinar confeitaria, que é o que mais amo, e, no futuro, ter um instituto no Amapá para dar oportunidade às pessoas de lá", explica, com brilho nos olhos.

Em sua história de vida, Ana Paula mostra que, com dedicação e paixão, é possível transformar sonhos em realidade e, ao mesmo tempo, inspirar outros a seguir o mesmo caminho.

Ana Paula une amor pela confeitaria e estratégia de marketing para expandir Ana Cakes. 

Da redação

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