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O happy hour do Emporium Bocaiúva, em parceria com o curso Gastronomia da Estácio Florianópolis, volta a agenda oficial da casa na próxima terça-feira, dia 2, a partir das 19h. O projeto, que já está na segunda edição e acontece nas noites de terça-feira, visa proporcionar uma integração entre a teoria da sala de aula e o mercado de trabalho a estudantes de gastronomia, que elaboram o cardápio, assumem a cozinha gourmet da casa e o atendimentos dos clientes.

A cada semana, os estudantes elaboram um cardápio diferente e preparam pratos da alta gastronomia com produtos importados fornecidos pela casa a um preço de custo. Os valores dos pratos variam entre R$ 8,00 e R$ 30,00. Na estreia do ano, Alessandro Fontoura, aluno da última fase do curso, vai preparar uma série de bruschettas. Entre os cinco sabores do cardápio estarão shimeji com gorgonzola, cebola caramelada com brie e parma, e geleia de pimenta, damasco e brie.

Para a coordenadora do curso de Gastronomia da Estácio, Elizabeth Neme Diamantopoulos, a experiência é muito válida e importante para o processo de formação dos futuros chefs de cozinha. “Nem todos já trabalham na área ou tiveram esse tipo de experiência. Essa ação gera grandes expectativas nos alunos e eles podem treinar suas habilidades técnicas, intelectuais, organizacionais, além de ter um bom networking”, comenta.

Serginho Arruda, proprietário do Emporium Bocaiúva, comemora o sucesso e a repercussão do projeto junto aos clientes. “A ideia de trazer novos pratos e novas pessoas para a casa tem dado muito certo, e o contato com os estudantes é o principal motivo para o sucesso do projeto. O público e a energia da casa têm se renovado com esse frescor culinário, porém com a mesma qualidade que oferecemos desde sempre”, disse.

SERVIÇO:

O quê: Happy hour do Emporium Bocaiúva em parceria com a Estácio Florianópolis

Quando: Todas as terças-feiras, às 19h

Quanto: De R$ 8,00 a R$ 30,00

Onde: Rua Bocaiúva, 1901, Centro, Florianópolis