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Guia Gastronômico
Antonio`s lança cardápio vegetariano e vegano

Antonio`s lança cardápio vegetariano e vegano
Preparações que são clássicos da casa foram adaptadas para o público que não consome carne e outros alimentos de origem animal

Moqueca de banana da terra: deliciosa e inclusiva (Foto: HBN/Imagem da Ilha) **Clique para ampliar

Publicado em 23/11/2023

O público vegetariano e vegano tem aumentado consideravelmente nos últimos anos, e os estabelecimentos gastronômicos precisam se adaptar para atendê-lo. Aqui em Florianópolis, o Antonio`s Restaurante elaborou um cardápio especialmente para quem não come carne ou também para quem não consome nenhum alimento de origem animal.

Além da própria demanda de mercado, a filha do chef Antonio Correia, Isabela Waltrick, foi a grande incentivadora do cardápio. Ela não come carne há seis anos. “Desde que parei de comer carne, sinto dificuldade em encontrar locais que oferecem opções inclusivas. Muitas vezes deixei de ir a muitos deles por não oferecem essas opções”, conta.

Porém, a família sempre encontrou uma maneira de incluir Isabela nas refeições, especialmente o pai, que adaptava as preparações para ela. Ao mesmo tempo, o público que pedia pratos vegetarianos e veganos aumentou no Antonio`s.

Foi então que Isabela sugeriu que o chef Antonio criasse alguns pratos para o cardápio. “Testamos várias receitas e eu sempre provava o que ele fazia, até chegar ao cardápio. Hoje os clientes pedem esses pratos, que são maravilhosos, e eu fico muito feliz em fazer parte desse processo”.

Confira os novos pratos:

Moranga vegetariana

Moqueca de banana da terra

Moqueca de legumes da estação

Risoto de ora-pro-nobis

Strogonoff de banana da terra

O cardápio completo pode ser conferido clicando aqui

Festival continua

E o III Festival Gastronômico da Primavera continua até o dia 26 deste mês, na via gastronômica da Ponta Norte. O Antonio`s Restaurante oferece o Linguado ao Pistacchio a um preço muito especial durante o festival.: de R$ 330 por R$ 231, nos jantares das quartas e quintas-feiras.